Frühstück

Sonntag Butter Zopf Rezept

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Sonntags Butter-Zopf (Brot)

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Hergestellt von Alessandro Cipriano

Zutaten

Für den Teig

Dieses Rezept ergibt 1 Zöpf

  • 1 kg Weißmehl
  • 20 g Salz (1 EL)
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Butter weich
  • 42 g Hefe=1 Würfel
  • 5 dl Milch lauwarm
  • 1 Eigelb, eine Prise Salz, Zucker und ein Schuss Milch

Sonntag Butter Zopf Rezept

Sonntag Butter Zopf Rezept
Sonntag Butter Zopf Rezept
Sonntag Butter Zopf Rezept
Sonntag Butter Zopf Rezept
Sonntag Butter Zopf Rezept
Sonntag Butter Zopf Rezept
Zubereitung!

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter hinzufügen. Nun die Milch/Hefe-Mischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedecken. Den Teig bei Raumtemperatur für etwa 1,5 Stunden ums doppelte gehen lassen.

Den Teig vierteln, jedes Stück zu Strängen von ca. 70 cm Länge formen. Es ist wichtig, dass die Stränge eine glatte Oberfläche haben. Bedecken Sie die Stränge mit Plastikfolie und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen. Wichtig! Geben Sie dem Teig immer viel Zeit.

Nun legen Sie die Stränge diagonal auf den Tisch und flechten sie zu einem Zopf.

Das linke Ende auf die rechte und das rechte Ende auf die linke Seite. Das obere Ende nach unten und das untere Ende nach oben. Zum Schluss das Ende nach innen rollen.

1 Eigelb mit etwas Salz, Zucker und einem Schuss Milch verrühren. Der Zucker verleiht dem Zopf einen schönen Glanz.

Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Eiermilchmischung bestreichen, zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Nochmals mit der Eiermilchmischung bestreichen.

Im unteren Teil des Ofens bei 180°C 35-50-60 Minuten backen.

Backtest: Tippen Sie auf den Boden – Das Brot klingt hohl, wenn es fertig ist. Nehmen Sie den Zopf heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

Sonntag Butter Zopf Rezept

Bereit zum servieren, guten Appetit!

Schauen Sie mal!

Haferfrühstück mit Brombeeren

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Overnight Oats mit Datteln und Beeren

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Hergestellt von Alessandro Cipriano

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 200 g Haferflocken
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 TL Zimt
  • 170 g cremiger Joghurt oder fettarmer Quark
  • 6 dl Mandel- oder Sojamilch
  • 50 g Himbeeren
  • 50 g Heidelbeeren

Zum Garnieren

  • 2 große Datteln in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 EL Kokosflocken
  • 1 TL Ahornsirup
Zubereitung!
 
Am Vortag: Haferflocken, Leinsamen, Beeren, Zimt, Joghurt und die Milch verrühren. Verteilen Sie die Masse in verschließbare Gläser. Lassen Sie das Ganze über Nacht im Kühlschrank einweichen.
 
Am nächsten Tag. Es kann direkt im Glas oder in einer neuen Schale serviert werden. Wie auch immer Sie es mögen. Das Glas kann natürlich auch ins Büro oder zur Arbeit gebracht werden.

Jetzt garnieren Sie den Hafer mit Chia-Samen, Kokosflocken und den geschnittenen Datteln, einem kleinen Schuss Ahornsirup für die süße Note.

Bereit zum servieren, guten Appetit!
Hab einen schönen Tag..

Butter Zopf mit Mohn

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Butter Zopf mit Mohn

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Hergestellt von Alessandro Cipriano

Zutaten

Rezept für 2 kleinere Zöpfe

Für den Teig

  • 5 dl Milch
  • 100 g Butter
  • 25-30 g frische Hefe
  • 1 Stück Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 kg Weißmehl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Salz
Butter Zopf mit Mohn
Butter Zopf mit Mohn
Butter Zopf mit Mohn
Butter Zopf mit Mohn
Zubereitung!
 

Die Butter schmelzen (nicht zu heiß werden lassen) und dann die Pfanne von der Platte entfernen.

Fügen Sie die kalte Milch und eine Prise Zucker hinzu.
Die Hefe wiegen und in der Butter-Milch-Mischung auflösen (das hat genau die richtige Temperatur).

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, ein Ei und die Butter-Milch-Hefe-Mischung dazugeben und alles gut vermischen.

Alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 1,5 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig vierteln und vier Stränge ausrollen. Bedecken Sie die Stränge mit Plastikfolie und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen. Nun legen Sie die Stränge diagonal auf den Tisch und flechten sie zu einem Zopf.

Rosen mit den Teigresten formen und die Zöpfe damit garnieren. Befestigen Sie die Rosen mit Eigelb.

Das Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen und gut vermischen.

Die beiden Zöpfe mit Eigelb bestreichen und an einem kühlen Ort ca. 30 – 60 min ruhen lassen. Mit Mohn bestreuen.

Den Ofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C obere/unter Hitze vorheizen. Die Zöpfe ein zweites Mal mit Eigelb bestreichen und im unteren Bereich des Ofens 50-60 Minuten backen.

Gartest: Auf den Boden tippen –Das Brot wird hohl klingen, wenn es fertig ist. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Bereit zum servieren, guten Appetit!