Hähnchenfleisch süß-sauer mit Basmati-Reis
Hergestellt von Alessandro Cipriano
Die chinesische Küche bedeutet mir sehr viel. Sie ist leicht, bekömmlich und einfach köstlich. Ein süßsaures Gericht mit Huhn ist ein Muss.
Vorbereitungszeit: 20 MINUTEN
Kochzeit: 20 MINUTEN
Gesamtzeit: 40 MINUTEN
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hühnerfilet in Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Maisstärke
- 3 Eier, leicht aufgeschlagen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 große rote Paprika, in 1 Stückchen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 kleine Stangen Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 EL Sesamöl
Die süß-saure Soße
- 70 g weißer oder brauner Zucker, was immer Sie haben
- 8 EL Ketchup
- wenige Chili-Flocken
- 3/4 Tasse Essig, ich verwende Apfelessig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 2 EL Ananassaft
Zutaten für Basmati-Reis
- 1 große Tasse Basmatireis
- 1.1 / 2 Tassen Wasser
Schneiden Sie das Huhn in gleichmäßige, mundgerechte Stücke. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie nun die Maisstärke in eine Schüssel oder einen Teller. Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel auf und legen Sie sie beiseite.
Bestreuen Sie das Huhn portionsweise mit der Maisstärke und tauchen Sie es dann in das Ei. Es ist bekannt, dass die Maisstärke das Fleisch viel zarter macht.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok.
Nun das Fleisch portionsweise in das heiße Öl geben und von allen Seiten gut anbraten. Nicht durchbraten, da das Fleisch mit der Sauce im Ofen fertig gegart wird. Die Panade sollte schön und knusprig sein. Legen Sie dann das gebratene Fleisch in eine feuerfeste Form und legen Sie es beiseite.
Entfernen Sie das Frittierfett und ersetzen Sie es durch etwas frisches Öl. Fügen Sie nun den Knoblauch, Paprika und die Ananasstücke hinzu und braten Sie die Zutaten an. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse gleichmäßig über das Huhn verteilen.
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die Soße
Mischen Sie Zucker, Ketchup, Apfelessig, Sojasauce, Wasser und Ananassaft in einer Schüssel. Gießen Sie die Sauce über das Huhn.
Dann alles etwa 40 Minuten im Ofen garen, wobei gelegentlich umgerührt wird, damit sich die Sauce gut mit dem Fleisch vermischt.
Daneben können Sie den Basmatireis kochen. Basmati-Reis ist sehr einfach zuzubereiten.
Ich würde den Reis nicht salzen, meist ist weißer Reis parfümiert, und er schmeckt natürlich viel besser. Lassen Sie den Reis zugedeckt 2 Minuten kochen und stellen Sie den Reis am besten beiseite. Er zieht von alleine durch.
Voilà, jetzt können Sie Ihr süßs-aures Gericht schön anrichten, ich lege gerne geschnittene Frühlingszwiebeln über das Fleisch. Mit ein paar Tropfen Sesamöl parfümieren. Der Reis kann separat serviert werden, aber viele leute geben das Fleisch auf den Reis.
Bereit zum servieren, guten Appetit!
