Pesto Fatto in Casa

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Hergestellt von Alessandro Cipriano

Zutaten

Für 8 Portionen

Pesto Fatto in Casa: Hausgemachte Pesto

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 große Bündel frisches Basilikum (80g)
  • 70g Pinienkerne
  • 40g frisch geriebener Parmesan
  • 5 dl natives Olivenöl extra
  • Saft aus einer Zitrone
  • Meersalz und Pfeffer
Zubereitung!
 
Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Zupfen Sie die Blätter.

Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten.

Den Knoblauch in einen großen Mörser mit etwas grobem Meersalz geben. Mörsern, bis eine cremige Paste daraus wird. Kurz den Knoblauch, die Pinienkerne und das Basilikum in einer Küchenmaschine pulsieren. Nun die Hälfte des geriebenen Parmesans und den frisch gepressten Zitronensaft dazugeben. Lassen Sie es noch ein paar Mal in der Küchenmaschine pulsieren.

Nun fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es ein paar Mal in der Küchenmaschine pulsieren. Fügen Sie den Rest des Parmesans hinzu. Kurz mischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt alles, was Sie tun müssen, kochen Sie die Pasta, und voila!

Bereit zum servieren, guten Appetit!